Oni koji su reagovali na vrema, šunke, slanine i kobasice još nedozrele za jelo, skinuli su i stavili u zamrzivače da im meso ne bi propalo.
Stojadin Stojiljković, iskusni domaćin iz sela Velika Greda kod Plandišta, kaže da su ovakve vremenske (ne)prilike bile i pre petnaestak godina, ali da je sada prvi put morao da baci dve velike table šunke, jer se na njima uhvatila plesan.
- U novembru sam zaklao četiri velike svinje. Imao sam skoro tonu mesa, od čega sam samo za pravljenje domaće kobasice, čajne i kulena utrošio 200 kilograma. Ostalo je otišlo na šunke i slaninu. Do sada je sve to trebalo da bude suvo i spremno za jelo, ali zbog nepovoljnog vremena nije uspelo dovoljno da se osuši, počelo i da se kvari - jada se Stojiljković.
- Čak sam u pušnicu stavio i ventilator, da bih napravim optimalnu temperaturu, ali ni to nije pomoglo, jer je u periodu kada bi zima trebalo da bude najhladnija, napolju temperatura i do 17 stepeni.
On kaže da su idealni uslovi za sušenje mesa da napolju bude hladno (ispod pet stepeni Celzijusa), da duva vetar i da nema magle. Kad se u takvim uslovima osuši, meso u pušnici može da stoji i do leta. Međutim, upravo je ovaj poslednji faktor bio najveći problem, jer je u decembru bilo čak 15 izrazito maglovitih dana.
Šunka, koja se pod određenim uslovima proizvodi na teritoriji opština Vršac, Plandište, Alibunar i Bela Crkva, prva je šunka u Srbiji koja je zaštićena imenom geografskog porekla - vršačka šunka. Za nju je specifično to što se ne presuje, pa je njeno sušenje komplikovano, jer u mesu ostaju voda i krv. A kada se to radi u privatnim gazdinstvima, a ne industrijski, potrebno je posebno znanje i prilagođavanje vremenskim uslovima, koji poslednjih godina sve više variraju.
Autor: Novosti
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju -
LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar