Tradicionalno, imamo i pozitivan spoljnotrgovinski saldo u pivarstvu, a računica "Eurostata", evropskog statističkog zavoda, pokazuje da je Srbija na drugom mestu po izvozu hmeljnog napitka u EU. Ali, kako pišu "Novosti" u srpskom pivu nema ni grama srpskog hmelja.
Za potrebe šest velikih i 39 zanatskih pivara godišnje se uveze oko 1.500 tona hmelja i za to se izdvaja više od dva miliona evra. Pre deceniju i po, proizvodnja najvažnijeg pivskog "začina" u Srbiji podmirivala je potrebe domaćih pivara i uz to se izvozio širom sveta. Čak i u SAD, Nemačku i Japan. Pod ovom kulturom je u Vojvodini nekada bilo više od 1.500 hektara, a danas ih je svega 2, i to isključivo na plantažama u Bačkom Petrovcu.
- Najveći udarac hmeljarstvo u Srbiji je doživelo privatizacijom velikih pivara. Greška u koracima napravljena je u startu, jer nije zaštićena domaća sirovinska baza. Za razliku od privatizacije fabrika duvana, gde su novi vlasnici uslovljeni da za proizvodnju otkupljuju deo srpskog duvana, kupci naših pivara nisu imali takve klauzule u ugovorima. Tako je u jednoj našoj velikoj pivari uništen hmeljarnik od 130 hektara, tik do pogona, a metalne konstrukcije za biljke prodate su u staro gvožđe - objašnjava za "Novosti" profesor Jan Kišgeci, jedan od vodećih srpskih stručnjaka za hmelj.
Proizvodnja hmelja u svetu, prema njegovim rečima, danas je vezana za trgovinske kompanije koje stvaraju recepture i sirovinu pripremljenu za automatsko doziranje. Doziranje može biti ili u šišaricama hmelja ili u ekstraktima i tako se isporučuje pivarama. A nekada je ova biljna kultura išla direktno od proizvođača do pivara.
- No, i pored ovakvog stanja, sa očuvanim zasadima u Bačkom Petrovcu, narednih 10-20 godina može se uraditi sve što je potrebno, tako da nikada više ne dođemo u situaciju da hmelj nestane sa naše zemlje. Prve korake učinio je Pokrajinski sekretarijat za poljoprivredu nudeći mogućnost proizvođačima da podignu zasade uz sufinansiranje. Subvencije za sadnice mogu da se ostvare preko republičkog ministarstva - navodi Kišgeci.
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju -
LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
Komentari 11
@ Pivopija
Arthur Dent
/
hmelj je unisten bukvalno sa jogurt revolucijom
ma secate se ako ste stvarno iz petrovaca koliko ga je bilo pre 90-ih a koliko posle 90-ih
agencije iz bga su me mislile da podrivam autoritet njihove kreative kad god sam im govorio da u apatinu nema planina i planinskih izvora
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar