Njegova tezga zove se "Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle" i to je prvi ulični štand sa hranom koji je dobio ovo prestižno priznanje. Glavni kuvar sprema i prodaje piletinu po pristupačnoj ceni – oko 1.50 dolara po tanjiru.
Čan je počeo da radi kada je imao 16 godina, prestao je da ide u školu i odlučio da postane glavni kuvar. Skroman je i samouk. Odrastao je na farmi u Maleziji i tamo zavoleo hranu. U Singapur je došao osamdesetih, a svoju čuvenu piletinu u sosu od soje naučio je da kuva kod jednog kuvara u Hong Kongu, kojem odaje počast imenom štanda.
Štand u kineskoj četvrti otvorio je 2009. godine. Redovi su počeli da se stvaraju od prvih dana, jer Čanova hrana daleko odskače u masi uličnih prodavaca u kineskoj četvrti, a jednako je jeftina. Priprema kod Čan Hon Menga počinje pre zore i traje pet sati. Piletina, pirinač i svinjetina pažljivo se obrađuju i kad se štand otvori u 10 ujutro, idućih deset do dvanaest sati "neprekidno izbacuje fenomenalna jela", piše sajt Plavakamenica.hr.
Sada služi preko 150 porcija pilećeg rižota dnevno. Mušterije su spremne da čekaju i više od tri sata da bi probale njegova ukusna jela. Jedini je prodavac u ulici odeven u belu kuvarsku uniformu, ponosan na svoju profesiju.
Mišelin je u obrazloženju objavio da je to znak priznanja raznolikosti singapurske kulture hrane, ali njihova odluka bi mogla da ima šire značenje.
Osim Čana, jednu zvezdicu dobio je i popularni štand "Hill Street Tai Hwa Pork Noodles" koji neprekidno radi od tridesetih godina prošlog veka, trenutno na lokaciji u prometnom Kraford Lejnu.
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju -
LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar