Hasap obavezan od 11. juna

Inspektor u Ministarstvu poljoprivrede i trgovine za bezbednost hrane biljnog i mešovitog porekla Jasmina Vladić je kazala da se ta obaveza ne odnosi samo na primarne proizvođače hrane, jer i ostali učesnici u poslovanju hranom moraju da uvedu standard "hasap".

HACCP je skraćenica od "Hazard Analysis Critical Control Point", što u prevodu znači analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke.

"Svi učesnici u lancu proizvodnje, prerade i prometa hrane, prema Zakonu o bezbednosti hrane koji je donet 2009. godine, dužni su da od 11. juna ove godine uspostave sistem osiguranja bezbednosti namirnica", kazala je Vladić.

Za nepoštovanje zakona predviđene su kazne - pokretanje postupaka za privredni prestup za pravna lica, mere zabrane obavljanja delatnosti za privredna društva, dok je za preduzetnike predviđeno pokretanje postupka za prekršaj.

Zakonom nije propisano da se "hasap" mora i sertifikovati, već samo obaveza uspostavljanja tog sistema koji podrazumeva funkcionisanje i poslovanje u skladu sa principima dobre higijensko-proizvođačke prakse, kao načina za obezbeđenje sigurnog i bezbednog proizvoda.

""Hasap" standard se ne odnosi na kvalitet hrane, već na bezbednost, tačnije smanjenje i eliminisanje opasnosti koja može dovesti do bolesti ili do povrede", objasnila je Vidić.

Vidić je dodala da je međunarodno prepoznatljivi sistem "hasap" efikasniji od sistema koji su se ranije primenjivali, a koji su po pravilu bili skuplji jer su obuhvatali testiranje proizvoda, kao i analize u labratorijama, koje zahtevaju određeno vreme.

Taj sistem je sedamdesetih godina postao priznat kao međunarodni standard za proizvodnju bezbedne hrane. Svetske zdravstvena organizacija (WHO) usvojila ga je kao najefikasnije sredstvo za kontrolu bolesti izazvanih hranom. U zemljama Evropske unije je obavezan.