Sašimi od svilene bube ili kari od cvrčaka ponovo su na jelovnicima u Japanu kako insekti polako postaju održiviji izvor hrane.
Foto: Pixabay
I dok su nekima naprosto odvratni, drugi ih smatraju uobičajenim jelom ili čak delikatesom.
Na nedavnim praznicima u Tokiju, 26-godišnji Takumi Jamamoto odlučio se za posebni ručak od buba.
Kao dete, Jamamoto kaže da je ponekad kao grickalice jeo skakavce u soja sosu. Ovaj put u Tokiju se prepustio kuhinji baziranoj na insektima.
"Zabavno je moći izabrati iz različite lepeze hrane", rekao je Jamamoto u kafiću Take-Noko ukrašenom umetničkim delima s insektima i terarijumima u kojima su razne bube, mravi i bubašvabe.
"Sve je bilo vrlo ukusno. Konkretno, jabukovača od vodenih insekata bila je prilično osvežavajuća i ukusna, poput zelene jabuke."
Entomofagija, ishrana bubama, globalno je počela ozbiljno da se shvata nakon što su UN insekte proglasile održivim izvorom proteina za ishranu globalne populacije za koju se procenjuje da će do 2050. narasti na 9,7 milijardi.
Uticaj stočarstva na klimatske promene, zajedno s globalnim problemima bezbednosti hrane zbog ekstremnih vremenskih uslova i sukoba, takođe je povećao interes za visokokvalitetnu, ekonomičnu ishranu koju obezbeđuju insekti.
Dok neki potrošači misle da je jedenje insekata "fuj", Japan ima bogatu kulinarsku istoriju insekata kao hrane.
Skakavci, svilene bube i ose tradicionalno su se jeli u regijama bez izlaza na more gde su meso i riba retki, praksa koja se pojačala zbog nestašice hrane tokom i nakon Drugog svetskog rata, rekla je menadžerka Take-Nokoa Mičiko Miura.
"Naš je cilj da insekti ne budu odvojeno na meniju, već da se poslužuju s povrćem, ribom i mesom."
OBRATI PAŽNJU! Osvežili smo platformu sa muzičkim kanalima, a preko koje možete slušati i Radio 021. Preporučujemo vam novu kategoriju - LOUNGE, za baš dobar užitak i relax tokom dana. Vaš 021!
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Kroz istoriju, ljudi su konzumirali alkohol kao deo verskih rituala, za socijalno povezivanje, u medicinske svrhe, i na kraju krajeva radi uživanja a naučnici otkrivaju kada je sve počelo.
Iako su salate sa sirovim povrćem veoma zdrave, povrće je jednako dobro u toplom obroku, ali je važno znati kako da ga pravilno skuvamo kako ne bi izgubio hranljive materije.
Krompir je nezaobilazna namirnica u mnogim kuhinjama širom sveta zbog svoje svestranosti i ukusa. Međutim, ponekad se dogodi da krompir koji smo zaboravili u ostavi počne da klija ili postane zelen.
Mali tim fizičara sa Instituta Maks Plank, zajedno s kolegom sa Univerziteta u Barseloni i još jednim s austrijskog Instituta za nauke i tehnologiju, razvio je "nepogrešiv" recept za cacio e pepe.
Mnogi biraju jaja za doručak ili neki drugi hranjivi obrok u danu, a znamo da ih u frižideru možemo držati i nekoliko nedelja. Međutim, da li ste znali da se jaja mogu zamrznuti?
Italija ima 40.000 picerija, od kojih je deset odsto njih u pokrajini Kampanija čiji je glavni grad Napulj, i još 15.000 restorana brze hrane u kojima se sprema pica za poneti.
Jedan profesor uzgojio je dve svinje u istim uslovima na farmi a razlika u ishrani koncentratom i prirodnim elementima bila je očigledna i u kvalitetu i količini masnoće na mesu.
.jpg "Uhapšen Milorad Grčić")
Komentari 1
probao skakavca
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar