Otkriven "sveti gral": Naučnici veruju da su pronašli zamenu za palmino ulje

Autor: N1

Život
24.09.2023.
13:21
Tim škotskih istraživača veruje da je proizveo, kako kažu, "sveti gral", alternativu palminom ulju koje se nalazi u skoro polovini prehrambenih i kozmetičkih proizvoda u supermarketima.
Otkriven "sveti gral": Naučnici veruju da su pronašli zamenu za palmino ulje
Foto: Pixabay
Ogromna potražnja za palminim uljem dovela je do masovne seče šuma u oblastima oko ekvatora, u kojima raste drveće palmi iz čijih plodova se vadi ulje.
Eksperti za hranu na Univerzitetu kraljica Margaret u Edinburgu kažu da je njihov novi sastojak, koji je stoprocentno biljnog porekla, za 70 odsto bolji po životnu sredinu od palminog ulja. Ima 80 odsto manje zasićenih masti i za trećinu manje kalorija, zbog čega je prema tvrdnjama tvoraca - zdraviji.
"To je sveti gral koji može da zameni palmino ulje i daje isti efekat u proizvodnji. Ima isti ukus i teksturu", istakla je Katriona Lidl, jedna od glavnih istraživačica sa Univerziteta kraljica Margaret.
 
Dodaje da je proizvod prošao specijalno testiranje, prilikom kog je senzor trebalo da prepozna razliku između njega i tradicionalnog palminog ulja. Rezultat je da razlika nije uočena.
 
Naučnici kažu da novi PALM-ALT proizvod ima teksturu sličnu majonezu. U sebi ne sadrži proizvode od palme, niti kokosa, nema dodatih šećera, zaslađivača, konzervanasa ni boja.
 
Pravi se od nusproizvoda dobijenog prilikom prerade lana, prirodnih vlakana i ulja uljane repice.
Palmino ulje je biljno ulje koje se najviše proizvodi u svetu i čini 40 odsto svih biljnih ulja. Izuzezno je popularno u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji jer je bez mirisa, ukusa i boje. Proizvodima daje glatku teksturu i deluje kao prirodni konzervans.
 
Zbog činjenice da je otporno na visoke temperature postalo je idealno za pripremu hrane, odnosno prženje. Stavlja se u sve, od čokolade do šampona, pica, pasti za zube i dezodoransa.

Teme

palmino ulje

Komentari 6

Hronološki Najpopularniji

  • mile

    26.09.2023 • 21:01
    čak se ni svinje ne hrane mlevenim lanenim semenom jer užegne i postane otrovno. Za firjnajz je super. Za ljudsku ishranu ni slučajno.

  • hmmm

    25.09.2023 • 15:05
    Kako čudno što su uvek neki industrijski nusproizvodi najzdraviji, a hrana koju ljudi jedu hiljadama godina nije. hmm

  • nn

    25.09.2023 • 12:15
    @hm
    Seku se prasume (rainforests) da bi se pravile plantaze palmi.

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna
Svi komentari 6 Ostavi komentar

NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H

Predložen pritvor za Vesića, Tanasković i 11 osumnjičenih, za ženom koja je u inostranstvu poternica
Predložen pritvor za Vesića, Tanasković i 11 osumnjičenih, za ženom koja je u inostranstvu poternica
Nakon više od 25 dana: Dvostruki ubica iz Crne Gore Alija Balijagić uhapšen u Srbiji
Nakon više od 25 dana: Dvostruki ubica iz Crne Gore Alija Balijagić uhapšen u Srbiji
Uhapšeni Nebojša Šurlan i pomoćnica ministra za železnički saobraćaj zbog nesreće u Novom Sadu
Uhapšeni Nebojša Šurlan i pomoćnica ministra za železnički saobraćaj zbog nesreće u Novom Sadu

Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće