"Savršena oluja": Cena kafe raste i zbog najsmrdljivijeg voća na svetu
Platiti za šoljicu kafe pet funti (5,9 evra) u Londonu ili sedam dolara (6,3 evra) u Njujorku može sada biti nezamislivo, ali bi to uskoro mogla biti stvarnost.
Foto: Pixabay
Razlog je "savršena oluja" ekonomskih i ekoloških faktora u regionima gde se gaji najviše kafe, piše danas BBC.
"Cena sirove kafe u svetu je sada na istorijski visokom nivou", kaže analitičarka Džudi Gejns, a uzrok je kombinacija problematičnog stanja useva, tržišnih sila, potrošenih zaliha i najsmrdljivijeg voća na svetu.
Neobičan mraz je 2021. godine uništio useve kafe u Brazilu, najvećem svetskom proizvođaču "arabike", koja se obično koristi u kafeima.
Zato su se kupci okrenuli zemljama poput Vijetnama, primarnog proizvođača vrste "robusta" koji se obično koristi u instant mešavinama.
Ali tamošnji poljoprivrednici su se suočili sa najvećom sušom za skoro deset godina i zato, kao i radi veće zarade, okrenuli se uzgajanju smrdljivog žutog voća - "durijana". Zbog smrada je zabranjeno u javnom prevozu na Tajlandu, u Japanu, Singapuru i Hong Kongu, ali je veoma popularno u Kini. Tamo se udeo vijetnamskog "durijana" skoro udvostručio 2023. i 2024. godine, a Vijetnamcima je pet puta unosniji od kafe.
Kako su Vijetnamci preplavili Kinu "durijanom", izvoz kafe "robusta" iz Vijetnama je u junu bio 50 odsto onoga što je bio u junu 2023. i zalihe te sorte su "skoro iscrpljene", navodi Međunarodna organizacija za kafu.
Izvoznici "robuste" u Kolumbiji, Etiopiji, Peruu i Ugandi su pojačali rad, ali kafe i dalje nema dovoljno da bi se poboljšalo stanje na zategnutom tržištu.
Zato su cene sirove "robuste" i "arabike" sada na skoro rekordno visokim nivoima, a to utiče i na cenu svake šoljice kafe.
Britanski veletrgovac Pol Armstrong očekuje da bi se ljubitelji kafe uskoro mogli suočiti sa "ludom perspektivom" da šoljica u Velikoj Britaniji košta i više od pet funti.
Armstrong koji vodi firmu "Carrara Coffee Roasters", uvozi kafu iz Južne Amerike i Azije, prži i šalju u kafee širom Velike Britanije.
On je rekao da je nedavno povećao cene, ali kaže da nabavne i dalje rastu.
Naveo je da će neki od kafea sa kojima njegovi ugovori ističu narednih meseci, uskoro morati da odluče da li će veće troškove prebaciti na svoje mušterije.
Grafikoni pokazuju da se cena sirove kafe na berzama u Londonu za "robustu" i Njujorku za "arabiku" porasla čak pet puta od januara 2016. do početka septembra ove godine.
Ne samo šoljica kafe u kafeima, nego će i instant kafa, kafa u prodavnicama, svuda i dalje rasti, očekuje Armstrong.
Podaci iz industrije kafe pokazuju da visoka tržišna cena sirove kafe ne mora nužno dovesti do viših maloprodajnih cena.
Felipe Bareto Kroče, izvršni direktor firme "FAFCoffees" u Brazilu, slaže se da su cene kafe porasle, ali tvrdi da je to "uglavnom zbog inflatornih troškova uopšte", kao što su najam lokala i rad, a ne zbog same cene sirove kafe.
Firma "Consultancy Allegra Strategies" procenjuje da sirova kafa sa manje od 10 odsto učestvuje u ceni šoljice kafe u kafeu.
Kroče smatra da je kafa i dalje veoma jeftina ako se kuva kod kuće, iako je to ipak luksuzna roba.
On takođe kaže da poskupljenje sirove kafe nižeg kvaliteta znači da se sada više isplati kafa visokog kvaliteta kao komparativno bolja vrednost.
"Ako odete u specijalizovani kafe u Londonu i uzmete neku posebnu kafu, razlika u ceni te kafe i obične kafe u masovnim lancima kafea mnogo je manja nego što je bila", naveo je Kroče.
Rekao je da će predstojeća prolećna berba u Brazilu koji proizvodi trećinu svetske kafe, biti ključna za cene, ali da to zavisi od kiše.
Objasnio je da "svi gledaju u nebo, jer ako kiše bude sada, biljke bi trebalo da budu dovoljno zdrave i da obilno cvetaju, ali ako kiša stigne u oktobru, rod će sledeće godine opasti i stres na tržištu će se nastaviti".
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Hrana i piće
Pije vam se šolja toplog čaja? Određene namirnice ne idu uz njega
18.09.2024.•
0
S hladnijim vremenom češće posežemo za šoljicom omiljenog čaja, ali važno je znati da neke namirnice ne bi trebalo konzumirati uz ovaj topli napitak.
Taste Atlas objavio koje je najbolje suvo meso na svetu: Komšije među prvih deset, Srbija 19.
16.09.2024.•
3
Popularni gastro vodič Taste Atlas nedavno je objavio popis najbolje ocenjenih suvih mesa na svetu.
VIDEO: Ovaj sendvič je francuski ponos, već 100 godina je simbol njihove kuhinje
15.09.2024.•
0
Zahlađenje omogućava da se priprema sva ona fina i malo izdašnija hrana koju smo tokom vrućina izbegavali.
Nova lista 15 najgorih srpskih jela: Rezanci s makom nisu više na prvom mestu
12.09.2024.•
39
Popularni gastronomski portal "Taste Atlas" objavio je novu verziju liste "15 najgorih srpskih jela" na kojoj se jelo poreklom iz Valjeva našlo na nezavidnoj prvoj poziciji.
Kako da ne napravite grešku koju mnogi prave prilikom pripreme palačinaka: Idealan odnos sastojaka
08.09.2024.•
4
Ukoliko niste zadovoljni ukusom palačinaka, verovatno pravite uobičajenu grešku prilikom pripreme smese.
Veganska Nutela ima manji karbonski otisak, ali sadrži jedan problematičan sastojak
08.09.2024.•
2
Italijanska korporacija Ferero potvrdila je lansiranje veganske Nutele u Italiji, Francuskoj i Belgiji.
Više trikova za kuvanje jaja
06.09.2024.•
0
Meri Frensis Kenedi Fišer bila je američka novinarka koja je pisala o hrani.
Počinje prodaja veganske Nutele u Italiji, Belgiji i Francuskoj
04.09.2024.•
4
Kompanija Ferero lansiraće danas vegansku verziju Nutele u Italiji, Belgiji i Francuskoj.
VIDEO: Ako ne znate da koristite kineske štapiće - tu je mali tutorijal koji vam može pomoći
03.09.2024.•
2
Štapići za jelo nezaobilazan su pribor u svakom azijskom restoranu - bilo da jedete suši, nudle ili nešto drugo, sigurno ćete ih dobiti.
Poslastičar u Milanu koristi veštačku inteligenciju za kreiranje novih ukusa sladoleda
02.09.2024.•
0
Poslastičari u Milanu okreću se veštačkoj inteligenciji (AI) za stvaranje novih recepata, oslanjajući se na modernu tehnologiju kako bi dobili nove ukuse smrznute slatke poslastice.
Sveži sir najzdravija vrsta sira, ali nije preporučljiv svima
31.08.2024.•
0
Koliko god određena hrana bila zdrava, neki ljudi bi prosto trebalo da je izbegavaju.
VIDEO Cezar salata nedavno napunila 100 godina: Evo kako je izgledao originalni recept
31.08.2024.•
0
Cezar salata trebalo bi da bude laka za pripremu – napravite preliv, pomešajte sa salatom i to je to.
Hoće li biti Plazma keksa?
30.08.2024.•
27
Određenih pakovanja "Plazma keksa" trenutno nema u svim prodavnicama.
Revolucija u pravljenju čokolade: Švajcarci izmislili novi recept
28.08.2024.•
1
Zamislite da uberete sočnu jabuku, ali umesto da zaronite zube u nju, vi sačuvate semenke i bacite ostatak – to proizvođači čokolada uobičajeno rade sa plodom kakaovca.
Testenina ili pirinač: Šta je zdravije?
28.08.2024.•
2
Poznato je da testenina daje aktivnim pojedincima energiju da izdrže svaki napor, ali da li je zaista bolja od pirinča?
VIDEO: Američki kuvar otkrio kako da napravite kućnu verziju BigMek sosa
27.08.2024.•
3
Majk Harac, bivši korporativni kuvar Mekdonaldsa, objavio je na svom TikTok profilu recept za sos za popularni Big Mek hamburger, odnosno kućnu verziju istog.
Gril majstor napravio recept za brzu i ukusnu fokaču
26.08.2024.•
0
Fokača je tradicionalna, italijanska pogača koji se priprema još od vremena Antike, recepti su se menjali, a priča se da su ih svetom proširili italijanski emigranti.
Kako sve možete da iskoristite semenke lubenice?
25.08.2024.•
0
Možda ste navikli da birate lubenicu bez semenki, ali njihova nutritivna vrednost mogla bi da vas uveri u suprotno.
Ovo je najzdravija riba: Snižava holesterol i puna je zdravih masnoća
25.08.2024.•
0
Popularna je u kuhinjama i recepturama širom sveta, a i u našem podneblju je moguće nabaviti svežu. Reč je, naravno, o skuši.
Komentari 2
Dema Gogić
Nana
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar