Kulinarski stručnjaci istražuju koliko je vremena potrebno da ove namirnice budu savršeno marinirane.
Za ribu se obično koristi kombinacija sojinog sosa, vode, šećera, belog luka i ulja. U eksperimentu je riba marinirana u različitim vremenskim intervalima: 30 minuta, sat, četiri sata, osam sati i 24 sata. Rezultati su pokazali da je riba koja je stajala 30 minuta bila decentna, ali nedovoljno aromatična.
Što se tiče pilećeg mesa, važno je napomenuti da je marinada ključna za postizanje sočnosti. Meso koje je stajalo duže od četiri sata pokazalo je izraženu slanoću, dok je optimalno vreme mariniranja između jednog i osam sati. Mariniranje duže od osam sati može rezultirati gumenastim mesom, posebno nakon pečenja. Iako je jedan sat dovoljan za karamelizaciju, četiri do osam sati pružaju najbolji ukus.
S druge strane, teletina može izdržati duže vremena mariniranja. Meso koje je stajalo osam sati je dobilo najviše ocene među probama, dok uzorak mariniran 24 sata nije bio gumenast ni isušen, što ukazuje na to da teletina bolje podnosi duže mariniranje.
Svakako, duže mariniranje omogućava dublje prožimanje mesa začinima i dodatnu sočnost, ali je ključno izbeći prekomerno vreme mariniranja, posebno kod pilećeg mesa koje može postati tvrdo i gumenasto. Teletina, s druge strane, može se duže marinirati.
Takođe, bitno je napomenuti da na vreme mariniranja utiču i sastojci u marinadi, poput sirćeta, vina, limunovog soka ili soka od ananasa.
.jpg "Izrael bombardovao Iran i Siriju tokom noći: Teheran najavljuje odgovor")
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar