Koja hrana se bori protiv zapaljenja

Zapaljenja određenih delova tela je reakcija imunog sistema bez koje nema isceljenja, ali ona ponekad mogu da izmaknu kontroli, kao što je to u slučaju reumatoidnog artritisa i mogu loše uticati na telo.

Hrana bogata šećerom i zasićenim mastima podstiče zapaljenja. "Ona izaziva preteranu aktivnost imunog sistema, što dovodi do bolova u zglobovima, nesvestice i oštećenja krvnih sudova", kaže dr Skot Zašin, klinički profesor na Univerzitetu u Teksasu.

Drugi tipovih hrane, pak, mogu suzbiti inflamaciju, a mi vam predstavljamo namirnice koje su u toj disciplini pravi šampioni.

Masna riba

Masni tipovi ribe, poput lososa, tune i sardina, bogati omega 3 masnim kiselinama, dokazano ublažavaju zapaljenja. Kako biste ih maksimalno iskoristili, morate jesti ribu nekoliko puta nedeljno i to spremljenu na zdrav način. Studija iz 2009. sprovedena na Univerzitetu na Havajima, pokazala je da muškarci koji jedu pečenu ili kuvanu ribu, a ne prženu, sušenu ili usoljenu, smanjuju rizik od srčanih oboljenja za 23 odsto.

Integralne žitarice

Ako se vaša ishrana u najvećoj meri sastoji od integralnih žitarica, umesto rafinisanih, to će vam pomoći da se zaštitite od zapaljenja. To je zbog toga što integralne žitarice imaju više vlakana koja dokazano smanjuju nivo takozvanog C-reaktivnog proteina, markera zapaljenja. Birajte one integralne proizvode koji nemaju dodat šećer.

Tamno lisnato povrće

Studije su pokazale da vitamin E igra važnu ulogu zaštiti tela od molekula citokina koji izazivaju zapaljenja. Najbolji izvor tog vitamina je zeleno lisnato povrće poput spanaća, kelja, brokolija i blitve. Uz to, ove biljke prepune su gvožđa i kalcijuma.

Orasi

Još jedan važan izvor masnoća koje su delotvorne protiv zapaljenja su orašasti plodovi, a naročito bademi koji su bogati vlaknima, kalcijumom i vitaminom E i orasi koji sadrže visok nivo alfa linoleinske kiseline (vrsta omega 3). Svi orašasti plodovi puni su antioksidanasa, koji mogu pomoći vašem telu da se bori protiv zapaljenja, ali i ukloni štetu koju ona izazivaju.

Nemasni mlečni proizvodi

Mlečni proizvodi ponekad se smatraju okidačem za zapaljenske bolesti, poput reumatoidnog artritisa, zato što neki ljudi imaju alergije ili intoleranciju na kazein. Međutim, ljudi kojima mleko ne smeta, ono je važan izvor nutritijenata. Odličan izbor je jogrut, koji takođe sadrži i probiotike.

Paprike

Povrće živopisnih boja važan je deo ishrane. Tako su paprike, paradajz, bundeva i lisnato povrće pravi izvori antioksidanasa i vitamina.
Paprike su dostupne u raznim bojama, dok su ljute varijante bogate kapsaicinom, hemikalijom koja smanjuje bol i zapaljenja.

Paradajz

Paradajz je još jedno povrće koje može pomoći. Sočni plodovi izvor su likopena za koji je poznato da smanjuje zapaljenja pluća i celog tela.
Skuvani paradajz sadrži više te materije, nego sirovi, pa vam od koristi može biti i sok od paradajza.

Cvekla

Ovo povrće interesantne boje smanjuje zapaljenja i štiti od kancera i bolesti srca, zahvaljujući vlaknima, vitaminu C i pigmentu betalainu.

Đumbir i turmerik

Ovi začini karakteristični za azijsku i indijsku kuhinju, pokazali su izuzetna antiinflamatorna svojstva. Turmerik daje kariju njegovu karakterističnu žutu boju i pomaže telu da “isključi” NF-kapa B protein koji reguliše imuni sistem i pokreće proces zapaljenja. Njegov "rođak" đumbir smanjuje zapaljenja u crevima.

Beli i crni luk

Postoji dobar razlog zbog kog je ovo povrće čuveni borac za jačanje imuniteta. Naime, u testovima na životinjama beli luk je pokazao da deluje kao i analgetici. Crni luk sadrži slične hemikalije – fitonutrijent kvercetin i alicin, koji se razlažu na hemikalije važne za borbu protiv slobodnih radikala.

Maslinovo ulje

Španska studija iz 2010. pokazala je da maslinovo ulje, naročito hladno ceđeno (devičansko), pokazuje sličan efekat kao analgetici, zahvaljujući sastojku oleokantalu.

Bobičasto voće

Sve vrste voća korisne su u borbi protiv zapaljenja jer su bogate antioksidansima. Ipak, bobičasto voće tu prednjači zbog antocijanina, moćne hemikalije koja im daje zanimljivu boju. Mnoge studije su pokazale da ekstrakt maline pomaže u sprečavanju nastanka artritisa kod životinja, da borovnice ublažavaju upale creva i ulcerativni kolitis, kao i da žene koje jedu više jagoda imaju niži nivo C-reaktivnog proteina u krvi.