Autor: City magazin

Život
12.11.2022.
20:02
Sezona zimnice uveliko traje, a sada je pravi trenutak za kupus, koji je u kiselom obliku prava riznica zdravlja.
  • Cvetko

    11.11.2024 21:59
    Prava mera
    So se dodaje 3 5-4% od težine kupusa. Morska so je neuporedivo bolja od Tuzlanske. Trenutno kod nas je u prodaji morska so iz solarne Pag, Hrvatska koju preporučujem.
  • Znate šta

    28.10.2024 07:06
    Kupus
    Pročitala sam mnoge savete,mnogi spominju pretakanje bureta.Stavljam sama kupus u dva bureta od po 60 lit.nikad nisam pretakala kupus ...burad nemaju slavinu.Taki radim 40 godina.Nikad mi se kupus nije pokvario.Pretakanje nije potrebno ako se izdubi koren i u svako udubljenje stavi so...ostavi se najmanje 24h.da odstoji,so ovlaži...već do tad glavica povuče u sebe slanost.Kada sipam vodu...pravim još rastvor sa soli...dobro izmešam da se so otopi,pažljivo sa strane sipam u bure da se so iz glavica ne spira na dno.Za to sam napravila veći točir(tratur)od plastičnog balona od 5litara,odsekla dno.Postavim ga da bude sa strane...kada sipam vodu ona ide bukvalno uz rub bureta.So tako ostane u glavicama,a i u vodi ima soli.To je super.
  • @Sale

    28.10.2024 06:17
    Kupus
    Sale,1 kg.soli je na 100 kg. ribanca je malo.To je malo kada biste pravili od tog kupusa za salatu...na primer za neku veću svadbu.Sa ovako malo soli kupus bi se pokvario.Njega so čuva i konzerviše!Vi ste ovo napisali,neko će poverovati,može samo da baci kupus.E sad,ako neko stavlja konzervans ili vinobran...može samo tako da ga sačuva,to nikad ne stavljam,nemam iskustvo.Tako da ova količina soli je malo na 100kg.Treba 2,5-3kg.soli na toliku količinu!
  • Javor

    15.11.2022 17:58
    Ako je dobra so i ako je salinitet visok, onda ide oko pola težine glavice kupusa. E sad, ukusi se razlikuju
  • So

    15.11.2022 17:03
    Kupus
    Na ukupnu kolicinu kupusa i vode ide 2% soli. Kolicina od 4% je prejaka i kupus bude preslan.
  • sale

    14.11.2022 18:14
    Kilo soli = 100 kila ribanca (bez dolivanja vode)
  • Predrag

    13.11.2022 20:18
    predrag1941@gmail.com
    ...i da se ne mučite pretaka-
    njem:pre slaganja glavica ubacite plastično crevo do dna
    i povremeno produvajte!
  • Dejan

    13.11.2022 11:19
    Futoški recept
    U zavisnosti od saliniteta soli ide 2 - 2,5% soli. Tuzlanska so je jača, ostale su malo slabije. Ako se stavlja u ribanac onda ide na težinu izribanog kupusa 2-2,5%, a ako se stavljaju glavice onda ide isti procenat na zareminu iskorišćenog dela bureta. I nema rastapanja soli unapred već posipanja redviđene količine. Nema greške.
    Mnogo je važnije mesto gde se bure drži, da nije na suncu, naglim promenama temperatura, da se održava površina u buretu, da "teg" (koji ne mora biti kamen, sve češće se koristi plastična boca od 5l) bude čist. I kada otopli, a kupus još nije potrošen preporuka je da se ubaci koji struk rena, očišćenog. On na neki način dezinfikuje raso. Možda je to zabluda, ali godinama u nazad "radi posao".
    Neko je spomenuo prEtisak, sa pravom, 4% soli će dati preslan kupus, ukiseliće se, ali je nezdravo. U recepture za svu hranu je do 2%. Za kobasice stavljamo 1,8-2%, nekada i manje ako će se brže potrošiti.
    Aj pa prijatno!
  • Stohadin

    13.11.2022 11:10
    Znanje
    Kupus:
    Veličina glavica
    Sorta
    Proizvođač
    So:
    Proizvođač
    Vrsta (Morska ili kamena)
    Veličina (Krupna ili sitna)
    Količina
    Prostor za odlaganje:
    Bure
    (drvo-koja vrsta)
    Plastika
    Džak (najlon providan)
    Kamen za pritisak:
    Vrsta i težina.
    E za sve dragi moji morate putati preCednika.
    Jer samo ON zna šta je za njegov narod najbolje.

  • Mijosav

    13.11.2022 08:12
    so
    A pretisak !
  • Сеновић

    13.11.2022 07:43
    Соли иде 3-4 % на количину купуса. На 50 кг купуса 1.5 кг- 2 кг.
  • Kupus

    13.11.2022 05:11
    Kiseo
    Treba 2,5 % soli.
  • Dejan

    12.11.2022 23:31
    Cccc
    4 kilo grama na 100 kg kupusa ! Nemojte zaboga pokretati ovu temu jer ce se srblje posvadjati izmedju sebe okolo soli i kupusa,a dzaba sve to ako ne utople kupus !!!
  • So

    12.11.2022 22:16
    Kupus
    Soli ide koliko kupus traži!
  • Stručnjak

    12.11.2022 21:50
    Soli ide kol'ko kupus traži.
  • Mr M

    12.11.2022 21:48
    Soli ide koliko kupiš traži, to svi znaju :)

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.

Napiši komentar


Preostalo 1500 karaktera

* Ova polja su obavezna