Moče, kvašenice, prženice ili pofezne - mali trik da vam ispadnu savršene

Moče su mi omiljeno jelo iz detinjstva, obično sam ih jeo za doručak. Znam da ih u književnom govoru nazivaju prženice ili pohovani hleb, a postoji veliki broj lokalnih naziva. U Velikoj Britaniji ovo jelo je poznato kao "eggy bread". Inače najbolje moče se prave od pravog crnog hleba (starog dan dva) ali na žalost ovakvu vrstu hleba kod nas ne mogu više da pronađem. Radi se o crnom hlebu koji ima čvrstu konstituciju, nije vazdušast, a izuzetnog je ukusa. Šteta što se kod nas više ne proizvodi. Moče pravim samo sa jajima ili sa malo mleka a odmah nakon prženja pospem malo tvrdog sira koji se pre konzumiranja otopi. U detinjstvu mi je omiljena kombinacija bila moče sa naseckanim belim lukom. Inače pamtim odlične prženice sa letovanja 80-ih u restoranu odmarališta subotičkog Kekeca u Svetom Martinu (Podstrana).

Bundas kenyer

U našem kraju su bile isključivo prženice.Stare domaćice su koristile poseban trik.Odvojeno su mutile belance od žumanca, pripremljene kriške onda umakale u tako pripremljena jaja i dobijale pravi, mali specijalitet.

Hleb u jaja! ^_^

To se zove žuti hleb.
Umute se jaja sa malo mleka, posoli se, umaču se parčad starog hleba i peče u dubokom ulju ili masti

Ili leb u jaja

U restoranima ih nikada nisam jela ali se ovako spremljen hleb u našoj kući oduvek zvao moča.

Francuski tost se kod nas pravi: dva parčeta hleba namazati pavlakom, staviti šunku, list trapista na svako parče, sastaviti ih, umočiti u umućena jaja i pržiti na ulju

U restoranima su to prženice. Prave se samo od jaja. Mnogi ih vole i jedu ali ne znaju kako se prave pa lupaju minuse

Moče, kvašenice, prženice, pofezne i ZAVIJACE.

Smo močama zvali hleb umočen u mast od pečenja, prženice hleb pržen na tiganju sa malo masnoće. Sad pofezne ili bundaš svakako zovu. Inače u svetu je poznat kao francuski tost!

U nekim krajevima se prave od samih jaja i zovu zavijače pečen hleb na šporetu su prženice a umočen u masnoću od pečenja tope ili moče

Kod mojih u Sremu to se zove zavijače prave se od umućenih i osoljenih jaja bez mleka a tako se prave i u novosadskim restoranima