Losos - još jedna namirnica koju sve više ljudi odbacuje

Autor: Index.hr

Život

28.01.2024.

13:59

Već smo pisali o tome da sve više ljudi odbacuje avokado, namirnicu koja je donedavno bila na vrhuncu popularnosti, ali već neko vreme ista sudbina čeka i losos, omiljenu masnu ribu.

Losos - još jedna namirnica koju sve više ljudi odbacuje

Foto: Pixabay

Iako je losos nekada bio poslastica rezervisana za posebne prilike s obzirom na dosta visoku cenu, poslednjih godina viđamo ga svuda, a ova "morska piletina" već je počela polako da nestaje s jelovnika brojnih restorana. Restorani, kafići i hoteli širom sveta odbacuju uzgojeni losos.

Uticaj uzgojenog lososa na životnu sredinu

Losos je globalno vrlo popularna riba, od Japana do Britanije, a uz to je najviše konzumirana riba u Severnoj Americi - gotovo 140 miliona lososa pojede se svake godine. Osim toga, prodaja uzgojenog lososa širom sveta prelazi sedam milijardi dolara godišnje, a proizvodnja i dalje raste.

Uzgoj lososa, pak, može imati negativne uticaje na planetu iz više razloga, kao što je zagađenje voda, s obzirom na to da uzgoj lososa u kavezima ili na farmama zahteva velike količine hrane, a nepojedena hrana i izmet lososa mogu značajno zagaditi okolne vode.

To može dovesti do eutrofikacije, povećanja nivoa hranjivih materija u vodi, što može uzrokovati rast algi i smanjenje kiseonika u vodi, a to, pak, ima negativne posledice na druge vrste u ekosistemu. Uz to, uzgoj lososa često zahteva i upotrebu antibiotika i hemikalija. To može dovesti do stvaranja otpornih sojeva bakterija i zagađenja vode ovim materijama.

Da bi se proizvela hrana za uzgoj lososa, često se koristi riblje brašno, što može doprineti prekomernom izlovu drugih vrsta riba, čime se opet narušava ravnoteža u morskim ekosistemima. Takođe, farme za uzgoj lososa zahtevaju energiju za održavanje sistema za filtraciju vode, ventilaciju i slično. Ta potrošnja energije, kao i svaka druga preterana potrošnja, može imati negativne efekte na klimatske promene ukoliko ceo svet nastavi redovno da jede ovu ribu.

Može li losos postati protein s najnižim karbonskim otiskom?

Problem sa u uvodu spomenutim avokadom je to što ostavlja velik karbonski otisak, ali otisak industrije uzgojene ribe nizak je u poređenju s drugim uzgojenim životinjama. Osim toga, karbonski otisak uzgojenog lososa može da varirati u zavisnosti od toga odakle potiče, pa čak i na koji se način prevozi. Logično, prevoz lososa iz Norveške u SAD avionom učetvorostručiće karbonski otisak u poređenju s kamionskim prevozom u Francusku.

Dalje, hrana čini otprilike 80 odsto karbonskog otiska u procesu proizvodnje lososa, a to je ono riblje brašno koje smo pomenuli. Svaka manja promena u ishrani može imati velik uticaj na ukupni karbonski otisak uzgojenog lososa.

Naime, tokom protekle decenije industrija lososa fokusirala se na smanjenje morskih sastojaka u hrani, što je rezultiralo pretežno biljnom ishranom. Posledica toga je povećanje karbonskog otiska te industrije jer u proizvodnji biljnih sastojaka nastaje više štetnih hemikalija nego u proizvodnji morskih sastojaka.

Povećanje udela biljnih sastojaka predstavlja novi niz izazova za industriju lososa, poput smanjenja karbonskog otiska bez povećanja količine morskog sadržaja u hrani za losose. Postizanje takvih ciljeva prvo počinje s ishranom, a za svaku kompaniju koja se bavi uzgojem lososa i želi da smanji svoj karbonski otisak najbolje mesto za početak je saradnja s dobavljačem hrane za životinje.

Teme

losos avokado

Komentari 2

Hronološki Najpopularniji

Zokins

30.01.2024 • 13:35

zagađenje

Pored goveda otkrili su da smetaju i ribe , kada će čovek postati smetnja ? Dragi naučnici živite u svojim maštarijama.

10 1 +9
Savesnik

29.01.2024 • 21:49

Evo rešenja

Najbolje je da sve životinje i ljude preselimo na neku drugu planetu a ovde da ostanu samo oni ultra bogati, da njihova deca mogu da očiste ovu planetu dok se mi jednog dana ne vratimo nazad.

13 2 +11

Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.

Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.

Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.

Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.