![Načelnik inspekcije o čačanskom čipsu: Previdi se dešavaju, akrilamid se pojavi s vremena na vreme Načelnik inspekcije o čačanskom čipsu: Previdi se dešavaju, akrilamid se pojavi s vremena na vreme](/application//images/021-default.jpg)
Šta je akrilamid pronađen u čipsu - zašto je opasan i gde ga sve ima
Akrilamid, pronađen u čipsu proizvedenom u Srbiji, kancerogena je supstanca koja nastaje tokom termičke obrade hrane koja sadrži skrob na visokim temperaturama.
![Šta je akrilamid pronađen u čipsu - zašto je opasan i gde ga sve ima Šta je akrilamid pronađen u čipsu - zašto je opasan i gde ga sve ima](https://www.021.rs//images/242f4886274c13820239ee065fc16b4c/pomfrit_pixabay.jpg)
Foto: Pixabay
Da se u čipsu sa ukusom paprike proizvedenom u Srbiji nalazi povišeni nivo akrilamida stiglo je upozorenje iz RASFF, sistema Evropske unije za brzo obaveštavanje o bezbednosti hrane.
Akrilamid je organsko jedinjenje koje sadrži tri atoma ugljenika i ima molekulsku masu od 71,078 Da.
Nastaje od šećera i aminokiselina, najviše od asparagina, kojih prirodno ima u mnogim namirnicama.
Reč je kancerogenoj supstanci koja nastaje u hemijskim reakcijama na visokim temperaturama. Nastaje tokom termičke obrade hrane koja sadrži skrob na visokim temperaturama, bilo da se radi o kuvanju ili pečenju.
Nivo tog jedinjenja je visok kada se hrana dugo sprema na temperaturama iznad 150 stepeni Celzijusa.
Međutim, iako se stvara u domaćinstvu tokom prženja ili pečenja hrane, prisutan je i u proizvodnji plastike, papira i lepkova, zbog čega se događaju i česta trovanja radnika.
Ima ga u mnogim industrijskim proizvodima, pa i u duvanskom dimu.
Upozorenje na zdravstveni rizik
Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) je još 2015. godine upozorila je da akrilamid u hrani javni zdravstveni problem i da potencijalno povećava rizik od razvoja karcinoma.
U EU je godine 2018. stupila na snagu uredba koja je ograničila akrilamid u hrani.
Stručnjaci upozoravaju da akrilamida ima u većim količinama u kafi, čipsu i pomfritu, keksu i krekerima, ali ga ima i u žitaricama i pekarskim proizvodima.
Kako se navodi, prisutan je i u suvom voću, crnim maslinama, pečenom povrću, a sadrže ga i određeni prženi orašasti plodovi, pa čak i hrana za bebe.
Preporuka je da bi trebalo smanjiti njegov unos u organizam. U početku izaziva probleme sa nervnim sistemom, ali su mnoge studije ukazale i na vezu akrilamida sa bolestima tumora.
NAJČITANIJE U POSLEDNJIH 72H
Ostalo iz kategorije Život - Zdravlje
Potrebne sve krvne grupe, rezerve ima za svega dan i po
07.09.2024.•
0
Rezerve krvi u Institutu za transfuziju krvi Srbije ima za svega dan i po, a strahuju se da se zalihe neće povećati ni tokom vikenda, rekla je Mirjana Knežević iz Instituta za transfuziju krvi.
SZO objavio plan za borbu protiv majmunskih boginja
06.09.2024.•
0
Afrički centar za kontrolu i prevenciju zaraznih bolesti i Svetska zdravstvena organizacija objavili su danas plan, koji se odnosi na čitavu Afriku, za borbu sa epidemijom majmunskih boginja.
U nedelju besplatni preventivni pregledi širom Srbije
06.09.2024.•
0
U nedelju od 8 do 17 časova u svim zdravstvenim ustanova širom Srbije, domovima zdravlja i bolnicama, biće po peti put ove godine organizovani besplatni preventivni pregledi.
U avgustu skoro sto novoobolelih od morbila, najviše u Novom Pazaru
04.09.2024.•
0
U toku avgusta u Srbiji su registrovana 93 nova slučaja morbila, odnosno malih boginja, prema najnovijem izveštaju Instituta "Batut".
Đerlek: Za lečenje retkih bolesti ove godine planirano 7,2 milijarde dinara
02.09.2024.•
3
Državni sekretar Ministarstva zdravlja Mirsad Đerlek rekao je da je za lečenje retkih bolesti planirano 7,2 milijarde dinara za ovu godinu, kao i da broj lekova za retke bolesti bude veći za 20%.
Koliko koraka u proseku ljudi naprave dnevno?
02.09.2024.•
2
Kako fitnes uređaji postaju sve popularniji, sve više ljudi ima bolji pregled svojih svakodnevnih navika, pa i koraka. I izgleda da se isplati.
Prejaka želja za slatkim nije slučajna: Ovo su razlozi zbog kojih se može javiti
02.09.2024.•
1
Ako ste ikada osetili snažnu želju za slatkim, niste jedini. Međutim, malo ljudi tome pridaje pažnju.
SZO veruje da se epidemije majmunskih boginja u Africi mogu zaustaviti u narednih šest meseci
01.09.2024.•
0
Generalni direktor Svetske zdravstvene organizacije Tedros Adhanom Gebrejesus kaže da veruje da bi epidemije majmunskih boginja u afričkim državama mogle da budu zaustavljene u narednih šest meseci.
Odlaganje alarma tokom vikenda može da utiče na zdravlje srca: Evo kako
31.08.2024.•
0
Kada je u pitanju održavanje redovnog ritma spavanja, ponekad naporna nedelja može sve poremetiti čak i kada imate najbolje namere.
Neurohirurškinja dozvolila svojoj maloletnoj ćerki da asistira prilikom operacije mozga
30.08.2024.•
1
Austrijska neurohirurškinja čije ime nije saopšteno nalazi se pod istragom zbog sumnje da je dozvolila svojoj kćerki od 13 godina da aktivno učestvuje u operaciji i izbuši otvor u lobanji pacijenta.
Vlada Velike Britanije razmatra zabranu pušenja i napolju
29.08.2024.•
3
Premijer Velike Britanije Kir Starmer potvrdio je da njegova vlada razmatra uvođenje još oštrijih mera protiv pušenja, moguće i zabranu pušenja napolju, uključujući prostor ispred pabova i restorana.
Istraživanje: Više od 60 odsto ispitanika misli da e-cigarete treba izuzeti iz zabrane pušenja
28.08.2024.•
5
Nacionalna organizacija potrošača Srbije (NOPS) ukazala je da se drastično povećao broj osoba koje smatraju da je zabrana pušenja neophodna.
Hodanje od samo deset minuta dnevno može produžiti život
28.08.2024.•
5
Naučnici naglašavaju da male, ali redovne promene u nivou fizičke aktivnosti mogu imati značajan uticaj na naše zdravlje i dugovečnost.
Imate Heliko bakteriju, a antibiotici vam ne pomažu? Šta da radite?
27.08.2024.•
0
Infekcija Heliko bakterijom (Helicobacter pylori, H. pylori) je izuzetno rasprostranjena i predstavlja jedan od gorućih svetskih zdravstvenih problema.
Proglašena epidemija malih boginja u Podgorici i Budvi
26.08.2024.•
0
U Podgorici i Budvi proglašena je epidemija morbila.
"Super Mario" protiv depresije: Kako igrice pomažu kod psihičkih oboljenja?
26.08.2024.•
0
Nije svaka video-igra ista i nije svaki pacijent isti. Ali, mnogim ljudima sa psihičkim oboljenjima igrice zbilja pomažu.
Gazirana voda za bolju hidrataciju
26.08.2024.•
0
Čak i blaga dehidracija može uzrokovati glavobolju, umor, letargiju i gubitak koncentracije.
Neurolog o novom leku za Alchajmerovu bolest: Usporava razvoj bolesti, učiniti ga dostupnim što pre
25.08.2024.•
0
Reč je o leku koji deluje na uzrok Alchajmerove bolesti i na protein koji se stvara u telu zbog bolesti.
Jednostavna metoda za dobar san: Lekar tvrdi da su potrebne ove dve stvari
25.08.2024.•
2
San je neophodan za naše mentalno, ali i fizičko zdravlje.
Počelo testiranje vakcine protiv raka pluća u sedam zemalja
24.08.2024.•
3
Lekari su počeli da testiraju prvu mRNA vakcinu protiv raka pluća na pacijentima u sedam zemalja.
Živela 117 godina, a nije bolovala ni polomila kost: Evo šta je jela svaki dan
24.08.2024.•
3
Najstarija osoba na svetu, Marija Branjas Morera, koja je rođena u Sjedinjenim Državama i preživela dva svetska rata, umrla je u 117. godini, objavila je njena porodica početkom nedelje.
Komentari 5
Silver
Vlada
*
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar